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गुजराती मिठाई श्रीखंड को लोग जन्माष्टमी जैसे त्योहार पर ज्यादा खाते हैं। घर पर इस मिठाई को बनाना बेहद ही आसान है। बहुत कम इंग्रेडिएंट्स के साथ इसे बनाया जा सकता है। अगर आप भी इस जन्माष्टमी श्रीखंड बनाना चाहती हैं, तो इसकी रेसिपी नोट करें। कम समय और कम मेहनत में ये मिठाई बनकर तैयार हो जाती है।
श्रीखंड बनाने की सामग्री
500 ग्राम ताजा दही
50 ग्राम पाउडर चीनी
8-10 केसर के धागे
2 चम्मच दूध
2 छोटी इलायची
6-7 पिस्ता
5-6 बादाम
श्रीखंड बनाने की विधि
सबसे पहले दही को मलमल या पतले साफ कपड़े में बांध दें। इसे 2 घंटे के लिए लटका दें। अब अपने हाथ से दबा कर दही का सारा पानी निकाल दें और फिर कुछ घंटे के लिए रहने दें।
2 घंटे बाद श्रीखंड बनाने के लिए परफेक्ट दही तैयार हो चुका होगा। मलमल के कपड़े को और दबा कर बाकी बचा पानी भी निकाल लें। सारा पानी निकने के बाद दही को एक कटोरे में निकाल लें।
अब दूध में केसर के धागे डालकर रख दें और बादाम और पिस्ता को पतले टुकड़ों में काट लें। साथ ही इलायची को कूट कर पाउडर बना लें। फिर दही को थोड़ा सा फैंट लें और इसमें पाउडर चीनी और इलायची डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और केसर का दूध भी डाल दें। सभी को अच्छे से मिलाएं। अंत में पिस्ता और बादाम के टुकड़ों को मिला ले, साथ ही कुछ टुकड़ों से गार्निश करें। श्रीखंट तैयार है।
